大家好，麻辣今天小编来为大家解答麻辣鱼火锅家常做法这个问题 ，鱼火麻辣鱼火锅家常做法大全很多人还不知道，法麻现在让我们一起来看看吧！辣鱼

本文目录

1. 鱼火锅底料的火锅正宗配方
2. 麻辣鱼火锅蘸料做法
3. 商用麻辣鱼火锅的做法

鱼火锅底料的正宗配方

香菜50克
，红尖椒50克，家常香菜50克，做法洋葱50克 ，大全小葱50克  ，麻辣蒜50克 ，鱼火盐3克，法麻豆瓣酱30克，辣鱼鸡粉3克 ，火锅味精3克，家常胡椒粉3克，做法香油3克 ，生抽10克，生粉20克

1.将香菜、尖椒
、小葱 、蒜、洋葱都切末，

2，平底锅中倒油，七分热时
，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒  、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。

麻辣鱼火锅蘸料做法

材料:

2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的 ，比如白鲢等) ，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料(超时有的卖
，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋1个 ，八角1粒，蒜若干，姜1块 ，大葱1根 ，味精盐少许 。

麻辣鱼火锅蘸料做法:

1 、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。

2、把鸡蛋清取出来和鱼肉一起搅拌 ，然后在锅中放油
，等油热之后放入把香水鱼调料调料加入，翻炒两下 。

3、及时加入蒜、姜、八角
、葱段，再翻炒两下
。

4
、加入开水，不要多了 ，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

5、水开后先放鱼骨和鱼头 ，等一分钟，再放鱼片。

6 、大概5分钟这样子，加入芹菜 ，大概熟的时候再加入豆腐 ，起锅时加点味精及很少的盐 。

小诀窍

用鸡蛋青的作用 ：鱼的口感好，鱼肉化。用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配 。

商用麻辣鱼火锅的做法

用料

胡萝卜400克，红酒100克 、大葱40克
、白胡椒40粒 、桂皮40片、橄榄油4大勺、盐少许 、白糖适量 、番茄酱200克、肉寇2颗 。香叶5片 。植物油10克。

如果你还想了解更多这方面的信息
，记得收藏关注本站。